香香劲道的肉脯最是好吃了,不管什么味道的小编都是蛮喜欢的,但是市面上卖的有很多的添加剂,所以今天小编教大家自己做好吃的蜜汁肉脯。
蜜汁肉脯
主料
猪瘦肉
500克
鸡蛋
1只
辅料
酱油
15克
盐
2茶匙
香油
10克
蜂蜜
10克
姜粉
少许
五香粉
少许
步骤
1.准备:将猪肉浸泡在清水中30分钟去血水
2.猪肉控干水洗净切小块
3.放入料理机顺时针绞碎
4.加入其他辅料再次顺时针绞碎混合
5.将一半的肉泥刮到油纸上
6.覆盖另一张油纸或保鲜膜擀开
7.必须均匀成统一厚度
8.另一半肉泥也以同样方式擀开
9.表层撒一些白芝麻(喜甜可撒前刷一层蜂蜜水)
10.用刚用过的油纸抚平
11.两盘一起放入长帝太阳风CR32KEA烤箱,选择背热风模式,180度烘烤25分钟
12.烤好的肉脯边缘收缩是正常的,切掉边角,再将整片肉脯切成长方片即可
小贴士
操作心得:以往烤箱我也是喜欢热风烤肉,因为即使热风烤瘦肉,也能干而不柴。但这台太阳风的热风无限循环烘烤更均匀,保证了每一片肉脯都有着同样颜色,同样口感。
1.食谱中我擀开的肉泥厚度在0.6cm左右,不同厚度需要在时长上作调整。
2.制作中可以加入少许红曲粉,色泽更美观。
3.如果是垫锡纸烘烤,需要在锡纸上先刷一层植物油防粘连
小编有话说:以上就是小编教大家做的蜜汁肉脯,其实个人觉得甜辣味的更好吃,当然根据个人喜好。
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