不要以为肉松很难做，其实不难也就大半个小时就能做好，做牛肉松的话更加的香，老人孩子都可以吃哦。

　　酥口牛肉松

　　主料：牛瓜条半斤

　　辅料：大葱半根，姜三五片，大料两颗

　　调料：黄酒50g，生抽10g，盐1g，糖10g，橄榄油5g

　　制作步骤：

　　1. 牛瓜条洗净，切成小肉块;

　　2. 肉块放入高压锅，加入凉水以及适量黄酒烧开，撇去血沫后放入葱姜;

　　3. 盖上锅盖，放汽后继续煮25分钟，关火，捞出牛肉块，晾凉备用;

　　4. 煮好的牛肉块放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;

　　5. 锅烧热，将碾碎的牛肉放入锅中，加入少量橄榄油，小火炒散;

　　6. 加入适量的盐，糖(可适当多些)和生抽(可不放)，继续煸炒至肉泥全干松散，用手抓起放开，无任何潮气，放到嘴中有酥脆的感觉，且炒制时听见沙沙的声音时停止(全程大约30分钟左右);

　　7. 此时，如果不需太细的话，可以晾凉装袋，但如果是给宝宝吃的话，可以继续放入料理机中打碎盛出;

　　8. 继续放入锅中略微煸炒三五分钟，将打碎纤维后最后的水汽煸炒出去，完成晾凉装袋。

　　小贴士：

　　牛肉选择瓜条的原因是这个部位是比较嫩的，也可使用牛腱子;

　　辅料不用太复杂，葱姜大料去腥增香足矣;

　　煮制过程一定要让牛肉软烂，且碾碎时也要尽量细些，这都会影响最后的成品品质;

　　炒制过程中一定要有耐心，水分全干不仅让口感更佳，也会延长保存时间。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的酥口牛肉松，自己做的没有添加，而且口味可以随自己的喜好调配。

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